VÉSPERA DE ANO NOVO

JANTAR

Propomos um menu de degustação concebido para desfrutar em grande estilo. 180€ (+ taxa de reserva) incluindo o jantar (bebidas não incluídas) e a festa.

- 20:00 Receção. A noite começa da melhor maneira possível, com um brinde à nossa saúde.

- 21:00 Jantar. Tempo para partilhar com os seus amigos e familiares e saborear o menu que concebemos para si (tudo incluído, exceto bebidas).

- 23:00 Tarde. Doces de Natal e serviço de cocktail para terminar o jantar.

- 23:45 Uvas da sorte. O momento mais esperado. Comer as uvas é importante para começar o ano da melhor forma.

- 00:00 FELIZ ANO NOVO. Que surpresas trará 2024?

- 00:05 Festa de máscaras de Ano Novo. Até ao nascer do sol. Inclui bilhete e máscara de fantasia.

O MENU

Propomos um menu de degustação com todos estes pratos:

• Ostras com molho de limão e esferificação de manga
• Sashimi de atum com aguachile de melancia
• Cone salgado de tártaro de camarão vermelho, lima e ikura
• Millefeuille de queijo de cabra, presunto ibérico de bolota e geleia de marmelo
• Tosta de enguia fumada, tomate amarelo semi-seco e chalota com limão
• Espargos selvagens, romesco e espuma de tahini tailandês
• Bife tártaro de vaca velha com gema de ovo em três estados

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• Mosaico de pescada a baixa temperatura, molho de salsa, algas nori e puré de aipo caramelizado
• Magret de pato glaceado em mel e mostarda, mil-folhas de maçã crocante, bimi e molho demi-lace de pato

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• Flan de mel de alecrim, sopa de Mato e nozes pecan cantonesas
• Tártaro de morango, gelado de maçã verde azeda e nibs de cacau

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• Cesto de sobremesas de Natal e 12 uvas da sorte
• Ars Collecta Blanc de Blancs

A FESTA

Festa de máscaras de Ano Novo. Bilhete com 2 bebidas 60€ (+taxa de administração). Inclui acesso e uma máscara de fantasia.

Entrada a partir das 00:30h

Música: êxitos, êxitos